Wielkie Żarcie > Zmysły w kuchni

Truskawki dla dorosłych - truskawkowe gaspacho, nieco pieprzne

Truskawki dla dorosłychTruskawki. Założę się, że wielu osobom kojarzą się z dzieciństwem, wakacjami. Mnie w sezonie truskawkowym nie trzeba było karmić niczym innym jak miską truskawek rozgniecionych z cukrem i śmietaną (albo jogurtem naturalnym). To dość kojące wspomnienie, do którego wracam co rok. Jak już zaspokoję dziecięce zachcianki, to mogę eksperymentować z tymi owocami. Sałatka z łososiem i truskawkami? Dlaczego nie? Truskawki ze szpinakiem, orzechami i octem? A jakże! Te owoce kochają się także z kozim serkiem czy miętą. Na wytrawnie, rzecz jasna. Wyjdźcie więc proszę na chwilę z krainy dziecięcych misek pełnych truskawek ze śmietaną i spróbujcie ich w nieco innej scenerii. Wytrawnej, kwaskowatej, pieprznej. Zdecydowanie dorosłej. Na przystawkę lub po prostu przekąskę.

Truskawkowe gazpacho z octem i pieprzem

  • truskawki, umyte, wysuszone, szypułki usunięte
  • cukier do smaku (opcjonalnie)
  • tyle stołowych łyżek serka mascarpone ile porcji
  • nieco octu balsamicznego1
  • świeżo zmielony czarny pieprz

Truskawki zmiksować z cukrem, lub same na gładką masę. Rozlać ją do szklanek lub kieliszków (lub specjalnych naczynek zwanych verrines). Każdą porcję udekorować serkiem mascarpone, polać octem balsamicznym, na górę zmielić nieco czarnego pieprzu.

Karolina Grochalska
  1. Jeśli nie macie oryginalnego octu balsamicznego (i nie dziwię się Wam, bo są pierońsko drogie!), to zredukujcie ocet (ten brązowy, który udaje balsamiczny) z cukrem - zagotujcie go, zmniejszcie ogień i gotujcie, aż będzie wyglądał nieco jak olej samochodowy.

Załóż wątek dotyczący tego tekstu na forum

PodróżeKulturaMuzykaHistoriaFelietonyPaństwo, polityka, społeczeństwoPowieści i opowiadaniaKącik poezjiRecenzjeWielkie żarcieKomiks
PrzewodnikiAlbaniaNepalPolskaRumunia
Najpopularniejsze Wielkie ŻarcieSkład chemiczny i właściwości Yerba MateNakladany HermelinWino z wiśni domowej robotyCo zrobić z tłuszczem spod pieczenia mięsa?Śledzie jak w śmietanie, ale wersja lekka – z jogurtem. Na lżejsze święta
Najwyżej oceniane Wielkie ŻarcieZielone śledzie z przyprawamiKultowy schabowy z mizeriąZupa ogórkowaKotlet mielony po śląsku z kapustąBuchty ze śliwkami
Oceń zamieszczony obok artykuł.
Minister kazał, więc uprzejmie informujemy, że nasze strony wykorzystują pliki cookies (ciasteczka) i inne dziwne technologie m.in. w celach statystycznych. Jeśli Ci to przeszkadza, możesz je zablokować, zmieniając ustawienia swojej przeglądarki. Więcej informacji znajdziesz w artykule: Pliki cookies (ciasteczka) i podobne technologie.