Odkrywczo stwierdzę, że będzie zimniej. Będzie bardzo zimno, wbrew powszechnie panującej panice globalnego ocieplenia, pardon - zmian klimatu. Synoptycy kazali się nam przygotować w Yorkshire na kolejną ostrą i długą zimę, czyli taką jak to zimy onegdaj bywały. Wprawdzie nie wiem jakie są prognozy dla innych części Europy, ale z dużą dozą prawdopodobieństwa możemy stwierdzić, że zima w końcu przyjdzie. I pewnie znowu zaskoczy kierowców.

Zima nam niestraszna i nas nie zaskoczy. Narąbać drzewa do kominka, uszczelnić okna, kupić łopatę do odśnieżania podjazdu i płyn do spryskiwacza, który nie zamarznie poniżej -5 stopni C. Umówić się ze znajomymi na jakieś posiedzenie przy dobrym jedzeniu i grzańcu. Wiadomo - w kupie cieplej. Zimę przetrwamy.

W zanadrzu mam coś na takie jesienno-zimowe wieczory. Coś, co można przygotować szybko, a nawet dzień wcześniej, a potem tylko zapiec w piekarniku. Pod pokrywką z ciasta znajdziecie sycące nadzienie, a jaką frajdę sprawi przebijanie się przez tę wierzchnią warstwę. A z wewnątrz buchnie Wam w twarz zapach aromatycznego nadzienia w kremowym sosie. Czego więcej do jedzenia można chcieć w zimny wieczór? Nie narobić się, najeść, pozostać w cieple, uszczęśliwić przyjaciół i rodzinę. Do dzieła!

Kurczakowy paj z pieczarkami i porem

6-8 porcji

• 50g masła,
• 6 łodyg selera naciowego, pokrojonych na małe kawałki,
• 2 pory, pokrojone na 1cm krążki,
• 50g maki (można dać mniej lub pominąć, w zależności jak bardzo zawiesiste sosy lubicie),
• 300ml bulionu kurczakowego lub warzywnego,
• 150ml śmietany (użyłam 19%),
• 200g małych pieczarek (jeśli macie spore pieczarki, to pokrójcie je w ćwiartki,można użyć też grzybów leśnych),
• 750g filetu kurczaka pokrojonego w kostkę,