Tak sobie siedzimy i pijemy herbatkę owocową z miodem. Jest mroźno, a w karmiku za oknem piękne stadko ptaków. Dzieci z przyklejonymi do szyby noskami stoją zachwycone ptasimi harcami. Dokarmiamy je przez całą zimę, ale od kiedy po Wigilii dostały pszenicę, jest ich chyba więcej. Nie wiem jak u was, ale u mnie wigilijna świeca jest zawsze włożona do naczynia z pszenicą. Taką tradycję wyniosłam z domu i dalej ją pielęgnuję.

Po obfitujących w smakołyki świętach teraz dzieci mają w stosunku do słodyczy pewne ograniczenia, wymyślają więc najróżniejsze sposoby, aby ten rygor obejść i coś słodkiego zdobyć. Tak więc przy herbatce Zosia mówi:

– Babciu, zrobimy pączki?

Mała konsternacja, bo pączki zajmują trochę czasu, zwłaszcza że ciasto jest drożdżowe. Z pomocą przyszedł mi prawie zapomniany dawny przepis babci. Trochę go zmieniłam, zastępując część twarogu jogurtem greckim, a biały cukier brązowym...

Ekspresowe pączki

Składnik:

• 4 jajka
• 2–3 łyżki brązowego cukru