zapraszamy do współpracy
Zapraszamy do współpracy
Wielkie Żarcie

Crostata nie musi być z owocami

CrostataNajczęściej w różnych w przepisach crostata występuje z owocami i muszę przyznać, że ja też najczęściej tak ją robię. Jednak przepis prezentowany poniżej, to crostata z nadzieniem, które wykorzystuje resztki z lodówki – tak, aby nie marnować jedzenia.

Staram się w mojej kuchni bardzo rozsądnie gospodarować produktami, bo uważam, że to nie sztuka gotować i dużo marnować... Przy okazji zachęcam Czytelników do maksymalnego wykorzystywania wszystkich produktów tak, by nie wyrzucać resztek na śmietnik. To nie tylko nasze ciężko zarobione pieniądze, ale też część przygnębiających statystyk...

Raporty FAO publikowane wspólnie z Międzynarodowym Funduszem Rozwoju Rolnictwa (IFAD) i Światowym Programem Żywnościowym (WFP) prezentują zastraszające dane. Na przykład liczba ludzi cierpiących „chroniczny głód” w latach 2010–2012 była na poziomie 868 mln, z czego 852 mln żyło w krajach rozwijających się, gdzie stanowili 14,9% ludności. Najwięcej ludzi cierpi głód w trzech regionach: w Azji Południowej, w Afryce Subsaharyjskiej i w Azji Wschodniej.

A w Polsce? W Polsce głoduje 2 miliony ludzi, a co roku wyrzucamy 9 mln ton żywności, która mogłaby pomóc prawie 7% Polaków przymierających głodem. Według Federacji Polskich Banków Żywności tym jedzeniem można by trzy razy zapełnić Stadion Narodowy… To zatrważające, że tyle marnujemy, a wśród głodujących są przecież również dzieci…

Nawiązałam do tych statystyk dlatego, że jest wiele przepisów kulinarnych wykorzystujących tzw. resztki z lodówki, z których mogą powstać nawet wykwintne dania, zamiast lądować w koszu na śmieci. Oto jeden z nich.

Crostata z inwencją twórczą

Składniki na ciasto:

  • 1½ szklanki mąki
  • 3 łyżki zimnego masła
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ opakowani serka mascarpone
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 3 łyżki zimnej wody

Najpierw wyrabiamy mąkę i masło z solą. Dodajemy serek mascarpone, cytrynę i 3 łyżki zimnej wody, a następnie całość wyrabiamy i wkładamy na 30 minut do lodówki...

Składniki na farsz:

Na farsz należy wykorzystać to, co zostało Wam w lodówce, więc poniższe składniki należy traktować tylko jako przykład – ja akurat w lodówce znalazłam:

  • trochę wędlin
  • 2 pieczarki
  • cebulę
  • trochę fasoli z puszki
  • kilka ugotowanych brokułów
  • resztki serów mix

CrostataNajpierw na patelni, na łyżce oleju podsmażyłam cebulę, wędlinę i pieczarki. Potem dodałam pozostałe składniki i je wymieszałam. Proste.

Teraz czas na ciasto. Wyciągamy z lodówki i wałkujemy na grubość około 0,5 cm. Nakładamy farsz, dodajemy trochę sera na górę i zawijamy brzegi. Pieczemy około 25–30 minut w temperaturze 200°C.

Selerowy dip (opcjonalnie)

Składniki:

  • 2 łodygi selera naciowego
  • koperek, pietruszka
  • po dwie łyżki jogurtu i serka homogenizowanego
  • ząbek czosnku
  • odrobinę papryczki chili
  • sól i pieprz

Składniki mieszamy i doprawiamy do smaku. Podajemy razem z crostatą.

Wiesława Walkowska
Najpopularniejsze Wielkie ŻarcieSkład chemiczny i właściwości Yerba MateNakladany HermelinŚledzie jak w śmietanie, ale wersja lekka – z jogurtem. Na lżejsze świętaMamma Mia! „Klasyka” kuchni włoskiej nie istnieje! (klasyczne tagliatelle alla bolognese)Gdzie jeść? „Kuchnia i Wino", Pszczyna
Najwyżej oceniane Wielkie ŻarcieSzybki obiad z fasolką w roli głównejLembasy i Hobbit: Pustkowie SmaugaKopytka – doskonałe kluski z seremJaja w majonezieKarmelowy ananas, czyli słodka przystawka
PrzewodnikiAlbaniaNepalPolskaRumunia
Najpopularniejsze zdjęcie w dzialeOrzechyNajwyżej oceniane:Pudding chlebowy z croissantów z białą czekoladą i whisky
Oceń zamieszczony obok artykuł.(Uwaga! Warto wcześniej się zalogować ponieważ głosy zarejestrowanych czytelników mają większą wagę.)
Login (jak do forum): Hasło (jak do forum): zapamiętaj mnie
Minister kazał, więc uprzejmie informujemy, że nasze strony wykorzystują pliki cookies (ciasteczka) i inne dziwne technologie m.in. w celach statystycznych. Jeśli Ci to przeszkadza, możesz je zablokować, zmieniając ustawienia swojej przeglądarki. Więcej informacji znajdziesz w artykule: Pliki cookies (ciasteczka) i podobne technologie.