zapraszamy do współpracy
Zapraszamy do współpracy
Wielkie Żarcie > Punk-Rock cuisine

Na upalny maj - gazpacho i chłodnik litewski

Ciepło, sucho, duszno. To ma być kwiecień? Dochodzę do wniosku, że wiosna to gatunek wymarły – kończy się zima, po czym następuje około dwutygodniowy okres bezkształtnej chlupy, kiedy topi się śnieg i zamienia się w błoto, po czym następuje ni stąd ni zowąd 20ºC i potem już jest tylko cieplej i cieplej, i cieplej, i tak aż do jesieni… Mózg się przegrzewa od tego ciepła. Żaden mózg, a zwłaszcza mój, stary model, chłodzony wyłącznie cieczą, nie działa prawidłowo w takich warunkach. Nic się nie chce: myśleć się nie chce, gadać się nie chce, chodzić się nie chce, pisać się nie chce, jeść się nie chce… no dobra, w sumie to bym coś zjadł, tylko gotować mi się nie chce. Zwyczajnie, nie chce mi się, znacie to? Coś tam w żołądku niby szumi, zew jakowyś z trzewi dochodzi, ale niewyraźny. Przynajmniej nie na tyle, by zwlec się z sofy i choć zeskanować lodówkę. Na samą myśl o gotowaniu przebiega po plecach zimny dreszcz. To może nie gotować? Może poszukać złotego środka pomiędzy własną niemocą spowodowaną wszechogarniającą duchotą a atawistyczną potrzebą dostarczenia organizmowi kalorii? No tak, można zjeść loda, ale lody są takie dwuznaczne poza tym niezdrowe. Trzymajmy się tradycyjnych receptur. Musi być pożywne, aromatyczne, orzeźwiające i absolutnie niewymagające gotowania. Pierwsza receptura, która przychodzi mi do głowy pochodzi z mojej ukochanej Hiszpanii i jest prosta jak konstrukcja cepa:

GAZPACHO

Potrzebuję:

  • 1 kg pomidorów,
  • 1 mała cebula,
  • 1 mała zielona papryka,
  • 1 ogórek,
  • 2 ząbki czosnku,
  • kilka czarnych oliwek,
  • kilka listków świeżej bazylii,
  • kilka łyżeczek octu winnego,
  • 1 filiżanka oliwy z oliwek extra dziewicy;),
  • spora szczypta kminu rzymskiego,
  • sól, pieprz biały mielony.

Pomidory trzeba sparzyć i obrać ze skórek. Wszystkie warzywa pokroić i zmiksować w blenderze. Następnie dodać ocet winny, sól i przyprawy, i miksować dalej. Pod koniec miksowania, nie wyłączając blendera, dodać oliwę z oliwek. Gazpacho podawać w miseczkach, udekorować oliwkami i posiekaną bazylią.

Druga receptura jest dużo bliższa naszym stronom a sercu memu równie bliska co gazpacho...

CHŁODNIK LITEWSKI

Potrzebuję:

  • po 2 szklanki wywaru warzywnego i zsiadłego mleka,
  • szklankę śmietany,
  • 30 dag botwinki,
  • 15 dag szczawiu,
  • pęczek rzodkiewek,
  • 2-3 ogórki świeże lub małosolne,
  • po pół pęczka koperku i szczypiorku,
  • zakwas z buraków do smaku,
  • sól, pieprz.

Szczaw i botwinkę dokładnie umyć, osączyć, posiekać. Następnie zalać wywarem warzywnym, krótko podgotować i ostudzić. Ogórki zetrzeć na tarce, rzodkiewki pokroić w plasterki, koperek i szczypiorek posiekać. Zsiadłe mleko roztrzepać ze śmietaną, dodać wszystkie rozdrobnione składniki przyprawić do smaku kwasem buraczanym, solą i pieprzem. Chłodnik schłodzić w lodówce. Można podawać np. z jajkami na twardo.

Smacznego. Byle do zimy ;).

Chłodnik litewski
Gazpacho i chłodnik litewski na majowe upały, proponował Łukasz Miśka.
Najpopularniejsze Wielkie ŻarcieSkład chemiczny i właściwości Yerba MateNakladany HermelinWino z wiśni domowej robotyŚledzie jak w śmietanie, ale wersja lekka – z jogurtem. Na lżejsze świętaMamma Mia! „Klasyka” kuchni włoskiej nie istnieje! (klasyczne tagliatelle alla bolognese)
Najwyżej oceniane Wielkie ŻarcieSzybki obiad z fasolką w roli głównejLembasy i Hobbit: Pustkowie SmaugaKopytka – doskonałe kluski z seremJaja w majonezieCo zrobić z tłuszczem spod pieczenia mięsa?
PrzewodnikiAlbaniaNepalPolskaRumunia
Najpopularniejsze zdjęcie w dzialeOrzechyNajwyżej oceniane:Pudding chlebowy z croissantów z białą czekoladą i whisky
Oceń zamieszczony obok artykuł.(Uwaga! Warto wcześniej się zalogować ponieważ głosy zarejestrowanych czytelników mają większą wagę.)
Login (jak do forum): Hasło (jak do forum): zapamiętaj mnie
Minister kazał, więc uprzejmie informujemy, że nasze strony wykorzystują pliki cookies (ciasteczka) i inne dziwne technologie m.in. w celach statystycznych. Jeśli Ci to przeszkadza, możesz je zablokować, zmieniając ustawienia swojej przeglądarki. Więcej informacji znajdziesz w artykule: Pliki cookies (ciasteczka) i podobne technologie.