Sałata rzymska ma podłużny kształt liści i często bywa nazywana sałatą długolistną. To najstarsza z używanych przez człowieka sałat, bowiem znana była już w starożytnym Egipcie, Grecji oraz Rzymie. Była to prawdopodobnie pierwsza sałata, jaką sprowadziła do Polski królowa Bona w pierwszej połowie XVI wieku.

Przymiotnik rzymska może być mylący, bowiem nie ma nic wspólnego z Juliuszem Cezarem lecz z meksykańskim restauratorem Cezarem Cardinim, który był najprawdopodobniej prekursorem jej przyrządzenia i to przez przypadek. Musiał nakarmić niespodziewanych gości i… wyszło pysznie. Tak pysznie, że w 1930 roku międzynarodowe stowarzyszenie szefów kuchni uznało przepis za najlepszą rzecz, jaka powstała w Ameryce od pięćdziesięciu lat.

Dobrze, że trochę zapomniana sałata rzymska zyskuje na popularności bowiem ma w swoim składzie wiele cennych witamin między innymi: B1, B2, PP, C oraz minerały takie jak: wapń, fosfor czy żelazo. Sałata jest lekkostrawna i pyszna, a przyrządzać można ją na różne sposoby! Nadaje się do smażenia, blanszowania, ale oczywiście można ją przyrządzać i na surowo...