Tak, wiem. To wygląda jak jedzenie dla niemowlaków albo dla rekonwalescentów po operacji dentystycznej. Smakuje jednak o niebo lepiej niż wygląda. Wiosennie można sobie odchudzić jadłospis i pochrupać seler naciowy czy inne warzywa, maczając je w smacznych dipach. To jest jeden z takich dipów, które nadają się na lekki posiłek, a podany z kilkoma rodzajami krakersów albo ze słupkami świeżych warzyw takich, jak: seler naciowy, świeży ogórek, papryka czy liście chrupiącej cykorii, będzie stanowić ciekawą przekąskę na imprezie czy do chrupania podczas wieczoru filmowego. Nie wiem jak Wy, ale ja po zimie mam zwiększoną potrzebę jedzenia warzyw, pewnie organizm walcząc z przesileniem woła o witaminy. Dlatego wertuję ostatnio moje wegańskie i wegetariańskie książki kucharskie w poszukiwaniu inspiracji. Ten przepis to moja modyfikacja jednego znalezionego w Veganomicon. The Ultimate Vegan Cookbook (Isa Chandra Moscowitz, Terry Hope Romero). Książkę tę gorąco polecam tym, którzy chcieliby czasem ugotować coś pysznego bez produktów zwierzęcych. Bez ideologii, po prostu - dla odmiany.

Zapraszam na pyszny dip i życzę Wam zwycięskiej walki z przesileniem, a także smacznych i wesołych świąt.

Dip marchewkowy z prażonym słonecznikiem

składniki na około 1 szklankę dipu (około 250 ml)

• 450 g marchewek, obranych i pokrojonych w grubsze plastry;
• 1 malutki ząbek czosnku, obrany i zmiażdżony na papkę;
• ok. 1/3 szklanki ziaren słonecznika, uprażonych na suchej patelni, aż będą lekko rumiane;